DROŻDŻÓWKI Z WIŚNIAMI WYCZAROWANE W PIEKARNIKU Broil King.
Dziś przepis na przepyszne drożdżówki z wiśniami w warunkach domowych lub we własnym ogrodzie czy działce. Z Broil King staje się to jeszcze łatwiejsze.
SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE
25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
125 ml mleka
250 g mąki pszennej
szczypta soli
50 g drobnego cukru
1 jajko
50 g masła
A TAKŻE
40 dag wiśni (bez pestek) lub 12 świeżych truskawek (pokrojonych w plastry)
1 żółtko + 2 łyżki mleka
KRUSZONKA
4 łyżki mąki pszennej
20 g zimnego masła
1 łyżka cukru pudru
NADZIENIE SEROWE (OPCJONALNE)
125 g ricotty lub twarogu sernikowego
łyżka cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 małe jajko
LUKIER CYTRYNOWY (OPCJONALNY)
2 łyżeczki soku z cytryny
1/3 szklanki cukru pudru
PRZYGOTOWANIE ROZCZYNU NA CIASTO DROŻDŻOWE
Do miski należy dodać drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki. Następnie wlać ciepłe ( ale nie gorące) mleko, starannie wymieszać. Po czym odstawić w ciepłym miejscu na ok. 25 minut, pod przykryciem w postaci czystej bawełnianej ściereczki kuchennej lub ręcznika, do momentu aż powierzchnia surowego ciasta urośnie kilkukrotnie.
W dalszym kroku do miski przesiać mąkę, dosypać szczyptę soli oraz cukier. Wymieszać, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie urośnięty rozczyn. Większą łyżką zagarniać mąkę do środka mieszając ją z rozczynem. Po chwili dodać jajko i dalej mieszać zagarniając mąkę. W następnej kolejności należy w dalszym ciągu wyrabiać ciasto mikserem albo rękoma przez ok. 10 minut. Po czym, stale wyrabiając, dodawać partiami stopione i przestudzone masło. I wyrabiać je jeszcze przez kolejne 5 minut.
Tak przygotowana masa surowego ciasta, powinna zostać ponownie odstawić i przykryć ściereczką, w ciepłe miejsce na mniej więcej 1,5 godziny. Powinno dwukrotnie powiększyć objętość.
KRUSZONKA
Mąkę wsypać do miski, dodać drobno posiekane zimne masło i rozcierać palcami aż powstaną drobne okruszki, następnie połączyć składniki w jednolite ciasto
Gotowe, wyrośnięte już ciasto wyjąć z misy i przez kilka chwil powyrabiać na opruszonej mąką stolnicy. Potem podziel je na 12 równych porcji. Z każdej z nich uformuj okrągły placek na grubości mniej więcej 1 cm i ułóż, zachowując jednocześnie odstęp na blasze wyściełanej pergaminem – papierem do pieczenia. Zostaw na 25 minut do kolejnego wyrośnięcia.
NADZIENIE SEROWE
Ser tupu Ricotta lub twaróg należy wymieszać na gładką masę w duecie z cukrem pudrem, mąką ziemniaczaną oraz jajkiem.
Kolejnym krokiem jest zrobienie wgłębienia w plackach z wyrośniętego ciasta, aby umieścić w nim nadzienie. Najprościej zrobić to za pomocą wciśnięcia w środek dna małej szklaneczki lub filiżanki (np. o średnicy 4 cm), wyczuciem ale aby nie przebić dna, ale na tyle głęboko aby podczas pieczenia nadzienie nie wypadło.
We wgłębienia włożyć po 2 łyżeczki sera i wisienkę na sam wierzch.
A potem posmarować sam wierzch drożdżówek, za pomocą pędzelka, żółtkiem rozmieszanym z 2 łyżkami mleka. I posyp rozdrobnioną w palcach kruszonką.
Drożdżówki piecz przez 18 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C oraz ustaw grzanie na system: góra – dół, bez termoobiegu.
Można opcjonalnie polać lukrem.
Aby przygotować lukier podgrzej sok z cytryny w garnuszku, po czym gorący już, odstaw z ognia i dodaj stopniowo cukier puder, stale mieszając aż powstanie jednolita masa, słodkiego, alabastrowego lukieru.
Wpis przygotowała: Sylvi Złotucha
——–———-—-—–—
W razie pytań zapraszamy do kontaktu z Naszymi ekspertami. Z pewnością przyłożymy wszelkich starań aby okazać się pomocnym. Nasz sklep – Produkty Premium – to autoryzowany partner marki Broil King w Polsce.
Serdecznie zachęcamy do kontaktu (link) .
