Ulubione 
Moje konto 
Koszyk 
Szukaj 
Burgery z grilla, czyli jak zaskoczyć znajomych
Lato, piękna pogoda, macie ochotę na pyszne burgery, które z łatwością możecie zrobić sami! Przyrządzone z ulubionymi dodatkami i wysmażone na idealnie do tego celu dopasowanym grillu gazowym!
Burgery z grilla – dlaczego warto
Hamburgery z grilla to nie tylko sposób na oryginalnie zaserwowany posiłek podczas domowego BBQ z rodziną i przyjaciółmi. To także patent na to, jak w krótkim czasie przyrządzić coś naprawdę ekstra, bez żmudnych przygotowań. Wystarczy bułka, uformowane wcześniej kotlety, które nie wymagają marynowania przez kilka godzin, i pokrojone w plastry dodatki według uznania. Co więcej, każdy z uczestników przyjęcia w ogrodzie może wybrać sobie własne dodatki i stworzyć autorskiego burgera, który zachwyci jego kubki smakowe! Nie trzeba przy tym posiadać żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych ani akcesoriów na grilla – nawet na zwykłym ruszcie uda się przyrządzić burgery, pod warunkiem, że kotlety będą odpowiednio mocne, zwarte i porządnie uformowane – aby nie rozpadały się podczas prób ich przewrócenia. Dobra łopatka, którą podważysz kotlet i obrócisz na drugą stronę, będzie w tym przypadku na wagę złota, choć inne akcesoria też mogą Ci ułatwić uporanie się z zadaniem przyrządzenia burgerów niczym w oryginalnym foodtrucku!
Burgery z grilla przepis
Przepis na burgery z grilla jest zaskakująco prosty, i z pewnością zechcesz go wypróbować podczas najbliższego letniego grillowania. Potrzebujesz do nich wysokiej jakości mielonego mięsa wołowego. Posól, dodaj pieprz i bardzo drobno posiekaną, lub startą na tarce cebulkę, a także odrobinę wody. Z tak przygotowanego, dokładnie wymieszanego mięsa uformuj kulki, a następnie spłaszcz, by powstały kotlety o rozmiarze większym niż bułka do burgera (to dlatego, że pod wpływem gorąca mięso zmniejszy swoją objętość). Tak przygotowany kotlet wrzuć bezpośrednio na ruszt ze stali szlachetnej Broil King lub na specjalną płytę żeliwną rowkowaną marki Broil King, która pozwoli na odprowadzenie nadmiaru soku i tłuszczów z kotleta.
Jak przekładać hamburgery z grilla
Bułkę hamburgerową należy przekroić w poprzek, posmarować masłem i grillować posmarowaną stroną do dołu, tak by lekko się zrumieniła, w tym samym czasie smażąc burgery na grillu przez kilka minut z każdej strony, przewracając je z użyciem łopatki wielofunkcyjnej Broil King z ząbkami i otwieraczem do piwa. Po upieczeniu bułki można ułożyć na niej liść sałaty, plaster cheddara, kotleta, świeżą cebulę i pomidora, a także dowolny sos – ketchup, majonez, sos BBQ, czy musztardowo-miodowy, na końcu przykrywając górą bułki. Burgery wołowe z grilla można serwować również z piklami, karmelizowaną na grillu cebulką, a nawet innymi dodatkami. Dużym powodzeniem wśród miłośników eksperymentowania z grillem cieszy się na przykład burger z oscypkiem lub serem halloumi, konfiturą z żurawiny, czy kiełkami buraka. Te dodatki są dość zaskakujące, ale z pewnością zrobią wrażenie na znajomych zaproszonych na grilla!
Burgery z grilla, czyli jak zaskoczyć znajomych – FAQ
Grillowane burgery z wołowiny to prosty sposób, żeby w kilka minut przygotować efektowne danie, które każdy gość może skomponować po swojemu. Poniżej znajdziesz odpowiedzi na najczęstsze pytania o mięso, formowanie kotletów, grillowanie, dodatki i akcesoria.
Dlaczego warto przygotować burgery z grilla zamiast kupnych?
Burgery z grilla to szybki i efektowny sposób na podanie posiłku podczas domowego BBQ – wystarczą bułki, uformowane wcześniej kotlety wołowe i pokrojone dodatki. Nie potrzebujesz wielogodzinnego marynowania ani skomplikowanych przepisów.
Każdy z gości może sam dobrać dodatki i stworzyć własnego, „autorskiego” burgera. To świetny patent, żeby zaskoczyć znajomych i dać im trochę kulinarnej swobody przy grillu.
Jakie mięso wybrać i jak doprawić burgera z grilla?
Do burgerów z grilla najlepiej sprawdzi się wysokiej jakości mielona wołowina. To właśnie mięso decyduje o smaku, dlatego nie warto iść tutaj na kompromisy.
Przepis jest bardzo prosty: wołowinę wystarczy posolić, popieprzyć, dodać bardzo drobno posiekaną lub startą cebulkę oraz odrobinę wody, która poprawi soczystość kotletów. Całość dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i zwarta.
Nie musisz dodawać jajek ani bułki tartej – dobrze wyrobiona wołowina sama w sobie trzyma kształt i daje najlepszy, „czysty” smak burgera.
Jak uformować kotlety, żeby nie rozpadały się na ruszcie?
Z doprawionego mięsa uformuj najpierw kulki, a dopiero potem je spłaszcz, tworząc kotlety. Dobrze je dociśnij i wyrównaj brzegi – masa powinna być mocna, zwarta i porządnie uformowana, żeby burger nie rozpadał się przy obracaniu.
Zrób kotlety nieco większe niż średnica bułki, bo pod wpływem wysokiej temperatury mięso się skurczy. Taki zabieg sprawia, że po ugrillowaniu kotlet idealnie wypełnia bułkę, zamiast chować się w jej środku.
Na czym grillować burgery – ruszt czy płyta żeliwna?
Klasyczne burgery możesz grillować bezpośrednio na ruszcie ze stali szlachetnej, np. w grillach Broil King – wtedy uzyskasz charakterystyczne „paski” z rusztu i przyjemnie chrupiącą powierzchnię kotleta.
Świetną alternatywą jest rowkowana płyta żeliwna, która równomiernie rozprowadza ciepło i pozwala na odprowadzenie nadmiaru soku oraz tłuszczu z kotleta. To dobre rozwiązanie, gdy chcesz mieć pełną kontrolę nad stopniem wysmażenia i uniknąć nadmiernego „fajczenia” tłuszczu na palnikach.
Jak długo grillować burgery i jak je przewracać?
Burgery wołowe grilluj przez kilka minut z każdej strony – dokładny czas zależy od grubości kotleta i preferowanego stopnia wysmażenia. Zwykle wystarcza 3–5 minut na stronę na dobrze rozgrzanym grillu.
Do przewracania używaj solidnej łopatki do grilla, która bez problemu podważy kotlet, np. łopatki wielofunkcyjnej Broil King z ząbkami. Unikaj nakłuwania mięsa widelcem – wtedy z burgera nie uciekną zbędnie soki.
Nie dociskaj kotletów do rusztu – to tylko wypycha tłuszcz i sok z mięsa, przez co burgery stają się suche zamiast soczyste.
Jak przygotować bułki do burgerów na grillu?
Bułkę hamburgerową przekrój w poprzek i posmaruj wnętrze masłem. Połóż ją na ruszcie posmarowaną stroną w dół i krótko grilluj, aż lekko się zrumieni – najlepiej w tym samym czasie, gdy obok dochodzą burgery.
Podpieczona bułka z delikatnie chrupiącą, maślaną powierzchnią świetnie trzyma sosy i dodatki, a jednocześnie nie rozpada się pod ciężarem soczystego kotleta.
Jakie dodatki do burgerów z grilla zaskoczą znajomych?
Klasyczny zestaw to sałata, plaster sera cheddar, świeży pomidor i cebula, a do tego ulubione sosy: ketchup, majonez, BBQ lub sos musztardowo-miodowy.
Jeśli chcesz naprawdę zaskoczyć gości, postaw na nietypowe połączenia: burger z oscypkiem lub serem halloumi, konfiturą z żurawiny czy kiełkami buraka. Świetnym dodatkiem będzie też piklowana cebula albo karmelizowana cebulka z grilla.
Wystaw wszystkie dodatki na stół i pozwól gościom samodzielnie złożyć swoje kompozycje – taki „burger bar” robi ogromne wrażenie na każdym garden party.
Jakie akcesoria do burgerów z grilla naprawdę się przydają?
Do przygotowania burgerów z grilla nie potrzebujesz całej szuflady gadżetów, ale kilka akcesoriów zdecydowanie ułatwia życie:
- porządna łopatka do grilla – ułatwia przewracanie kotletów bez ich rozrywania,
- rowkowana płyta żeliwna – zapewnia równomierne smażenie i odprowadza nadmiar tłuszczu,
- rękawice żaroodporne – chronią dłonie przy pracy nad mocno rozgrzanym rusztem,
- szczotka do rusztu – pozwala szybko przygotować grill na kolejną turę burgerów.
Dobre akcesoria sprawiają, że grillowanie burgerów jest wygodniejsze, bardziej powtarzalne i po prostu przyjemniejsze – a Ty możesz skupić się na dopieszczaniu smaku.
Poprzedni wpis 
Następny wpis 
