Czy próbowałeś już steków przyrządzonych na grillu Jeśli nie – koniecznie musisz spróbować! To kwintesencja tradycyjnego, amerykańskiego BBQ, szczególnie z dodatkiem cząstek ziemniaków, dobrym sosem barbecue oraz bukietem świeżych warzyw. Przekonaj się, jak smakują najlepsze steki już podczas najbliższego grillowania z przyjaciółmi i rodziną!
Marynata do steka na grilla – jak zrobić
Jeśli marzy Ci się stek z grilla przepis, polega przede wszystkim na tym, by właściwie zamarynować mięso, a następnie smażyć je po kilka minut, w zależności od tego, czyli wolisz porządnie wysmażone, czy krwiste. Ważne, aby stek przed usmażeniem został dokładnie przez kilka godzin wymoczony w marynacie. Dzięki temu mięso nabierze odpowiedniej struktury i wchłonie smak, który wysoka temperatura jedynie podkręci. Jak przyprawić steka na grilla Najprostsza marynata, to ta z oliwy, majeranku, odrobiny rozgniecionego czosnku i cebuli pokrojonej w piórka, doprawiona solą i pieprzem. Można jednak pokusić się o marynatę z piwa, miodu i musztardy wymieszanych w odpowiednich proporcjach, albo czerwonego wina i ziela angielskiego z dodatkiem liścia laurowego. Tak naprawdę kombinacje mogą być różne, w zależności od Twoich upodobań. Warto jednak wystrzegać się gotowych marynat ze sklepu, które w większości składają się z soli i sztucznych konserwantów. Plastry wołowiny należy umieścić w pojemniku z marynatą i trzymać w lodówce przez kilka godzin przed ułożeniem na ruszcie.
Stek wołowy z grilla – jak wrzucać go na ruszt
Najlepiej na steka wybierać krojone wokoło 2-cm plastry kawałki mięsa wołowego z dobrych gatunkowo części – rostbefu lub antrykotu. Mięso powinno być przetykane cienkimi nitkami tłuszczu, co oznacza, że jest dobrej jakości. Podczas grillowania tłuszcz wytapia się, sprawiając, że stek staje się idealnie miękki i soczysty. Grillowanie steka najwygodniej odbywa się na grillu gazowym, na przykład Broil King, z użyciem specjalnych akcesoriów. Można położyć steka bezpośrednio na kratce rusztu. Wtedy warto smażyć steka, nadając mu diamentowego wzoru – ustawić tak, aby kratki mięsa przecinały go niczym wskazówka ustawiona na godzinę 10, a następnie z tej samej strony – na godzinę 2. Stek zamarynowany z dodatkiem oliwy nie wymaga żadnych dodatkowych zabiegów – wystarczy wrzucić go i pilnować stopnia wysmażenia. Termometr do mięs Broil King ze szpikulcem pozwoli upewnić się, kiedy wołowina będzie miała odpowiednią temperaturę – to znaczy taką, która unieszkodliwi ewentualne drobnoustroje i sprawi, że mięso będzie bezpieczne do spożycia, ale też taką, przy której mięso będzie miękkie i wysmażone mocno, średnio lub na krwisto – w zależności od upodobań.
Jak podawać steki?
Steki z grilla nie wymagają żadnych specjalnych przypraw – są pyszne same w sobie. Gruby, aromatyczny kawałek mięsa najlepiej smakuje w towarzystwie świeżych lub grillowanych warzyw i pieczywa, ewentualnie grillowanych ziemniaków. Krojenie steka może być trudne przy użyciu tradycyjnych noży z zastawy stołowej. Dlatego warto używać tych specjalnie przeznaczonych do tego celu, marki Broil King. Noże do steków są zaostrzone i lekko wygięte na końcu, wyróżniają się solidną rękojeścią i lekkim ząbkowaniem, które idealnie radzi sobie nawet z grubymi na 3-4 cm kawałkami steków.
