Frytki z grilla – zdrowa alternatywa ulubionej przekąski

Frytki doskonale nadają się na samodzielną przekąskę, ale również jako dodatek do różnych potraw mięsnych i warzywnych, którymi uwielbiamy zajadać się podczas rodzinnych i towarzyskich spotkań na świeżym powietrzu. Standardowo przyrządza się je, smażąc w głębokim tłuszczu, jednak ten sposób sprawia, że stają się bardzo ciężkostrawne. Dlatego warto podczas letniego grillowania sięgnąć po ziemniaki, pokroić je z pomocą przyjaciół i zajadać się frytkami w lekkiej, grillowanej postaci!

Jakie ziemniaki na frytki wybrać?

Dobrze przyrządzone frytki to te, które z wierzchu są chrupiące, a w środku mączyste. Frytki powinny dać się łatwo przełamać – wówczas uznawane są za idealnie wypieczone. Taki efekt można osiągnąć wykorzystując grill gazowy z oferty Broil King. Jednak ziemniaki w zależności od odmiany i panującej obecnie pory roku mogą mieć różną strukturę. Dlatego warto sięgać po sprawdzone odmiany – te mączyste, o wysokim stopniu dojrzałości. Zawartość skrobi w ziemniakach takich odmian jak Fresco, Etola, Augusta czy Etiuda waha się od 15 do 18 procent, dzięki czemu te właśnie odmiany będą idealne na grilla. Można pokroić je w słupki o dowolnej grubości – na grillu najlepiej przyrządza się te nieco grubsze.

Jak usmażyć frytki na grillu?

Smażenie na grillu frytek najlepiej wykonać przy pomocy specjalnych akcesoriów. Koszyk z uchwytem do warzyw świetnie sprawdzi się także w przypadku frytek, aby nie trzeba było przewracać każdej z osobna. Można także wykorzystać specjalną perforowaną brytfankę oraz wygodną łopatkę Broil King, które idealnie współgrają z większością modeli grilli gazowych.

Teraz czas na smażenie. Frytki z grilla wystarczy rozłożyć nad rozgrzanym do około 250 stopni rusztem, skropić oliwą lub olejem roślinnym (w tym przypadku idealnym rozwiązaniem jest oliwa w sprayu) oraz posypać ulubionymi przyprawami. Oprócz soli sprawdzi się na przykład chili, kurkuma, wędzona papryka, pieprz. Możesz również pokusić się o grillowane frytki belgijskie. Zanim położysz je na ruszt i potraktujesz tłuszczem, wrzuć pokrojone w słupki ziemniaki do garnka z gotującą się wodą i łyżką cukru na kilka minut. Po odsączeniu z wody ustaw je na ruszcie, natłuść, a potem grilluj dwukrotnie – najpierw w temperaturze około 160 stopni, a następnie zwiększ ją do 180 stopni, aż nabiorą złocistego koloru. Frytki belgijskie przyrządza się nieco dłużej, ale za to ich charakterystyczna chrupkość i smak nie mają sobie równych! Serwując frytki z grilla masz pewność, że będą zdrowsze niż te smażone we frytkownicy!