Łosoś to jedna z najcenniejszych pod względem składników odżywczych ryb. Warto raz na jakiś czas zastąpić nią klasyczną kiełbaskę z grilla. To nie tylko sposób na urozmaicenie towarzyskiego spotkania przy dobrym jedzeniu, ale przede wszystkim na dostarczenie odpowiedniej dawki kwasów omega-3 niezbędnych dla zdrowia!
Technika grillowania – jak zrobić to prawidłowo?
Bez względu na to, czy łosoś, którego planujesz zgrillować, jest pokrojony w dzwonko, czy jest to filet ze skórą, należy obchodzić się z nim bardzo delikatnie. Po obróbce termicznej staje się bardzo podatny na kruszenie. Dlatego właśnie nie pozbywaj się skóry – po upieczeniu bez trudu odejdzie ona od mięsa, a dzięki niej zachowasz właściwą strukturę ryby.
Wykorzystując grill gazowy Broil King nastawiony na łatwe przyrządzanie licznych potraw, w tym również ryb, możesz ustawić idealną temperaturę do pieczenia łososia. Zamykana pokrywa pozwoli nie tylko równomiernie upiec mięso, ale również przyspieszy ten proces bez utraty jego soczystości. Wykorzystuj do przewracania na drugą stronę specjalne szczypce lub kosz do ryb – dzięki temu będziesz mógł wygodnie i w odpowiednim momencie obrócić łososia. Jeśli natomiast użyjesz deski cedrowej, uzyskasz w potrawie subtelny aromat cedru.
Łosoś grillowany przepis – z masełkiem ziołowym
Łosoś to smaczna ryba, którą przed zgrillowaniem wystarczy opłukać, delikatnie natrzeć sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem – i to wszystko. Nie ma potrzeby smarowania ryby olejem. Dodawanie jakichkolwiek więcej przypraw do łososia nie jest konieczne – to ryba o bardzo charakterystycznym smaku, której nie ma potrzeby „ulepszać” innymi dodatkami.
Miękkie masło utrzyj z posiekanymi bardzo drobno ziołami: koperkiem, natką pietruszki i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, możesz też doprawić je solą morską. Następnie dokładnie rozgnieć, uformuj na folii aluminiowej w rulonik i wstaw do lodówki.
Gdy zgrillujesz łososia z obu stron, możesz położyć na każdym kawałku odkrojony talarek masełka i plaster cytryny. Masło rozpuści się delikatnie, ale nie całkowicie – podkreślając wyborny smak pieczonej ryby. Serwuj potrawę z chrupiącą bagietką i ulubioną sałatą. Wbrew pozorom łosoś to jedna z najprostszych do przyrządzenia potraw na grilla – a jaka smaczna i wartościowa!
