Przepis na golonkę z grilla gazowego Broil King Baron 490
Składniki :
-
4 średnie golonki
-
1 kg kiszonej kapusty
-
500 ml piwa ( najlepiej ciemnego )
-
2 duże cebule
-
2 duże marchewki
-
4 liście laurowe
-
3 łyżki majeranku i 3 łyżki lubczyku
-
sól , pieprz
-
2 łyżki miodu
-
2 łyżki musztardy sarepskiej
-
2 łyżki musztardy francuskiej
Przygotowanie :
-
Golonkę umyć, osuszyć. Skórę naciąć w romby. Golonkę natrzeć solą i pieprzem.
-
Do głębokiego naczynia wlać 250 ml piwa, musztardę sarepską, i musztardę francuską. Zostawić w chłodnym miejscu na min. 2 godziny.
-
Kapustę kiszoną opłukać zimną woda i odsączyć. Do kapusty dodać pokrojoną w plastry marchew oraz pokrojona cebulę w piórka.
-
Żeliwną brytfannę Broil King nasmarować w środku smalcem gęsim.
-
Na tak wysmarowaną brytfankę wyłożyć kapustę kiszoną z cebula i marchwią. Na kapustę ułożyć golonki wraz z zalewą. Dolać 150 ml piwa
-
Dodać lubczyk, majeranek, liście laurowe.
-
Grillować w 200° pod przykryciem 2 godziny.
-
Po 2 godzinach odkryć pokrywę i grillować bez przykrycia do uzyskania złotego koloru, w między czasie podlewając pozostałym piwem.
