Oprócz dań typowo mięsnych przyrządzanych podczas letniego grillowania, warto pomyśleć też o czymś wegetariańskim. Pyszne, otulone aromatem wędzonki potrawy warzywne to doskonały wybór nie tylko dla osób, które nie jedzą mięsa, ale również jako dodatek do soczystej karkówki czy ryby z rusztu.
Jakie szaszłyki wegetariańskie na grilla
Wegańskie szaszłyki to prosty i efektowny sposób na to, by również weganie mogli najeść się podczas BBQ. Tak naprawdę możemy nadziać na patyki, co tylko chcemy – grunt, by wybrać warzywa i dodatki nadające się do tego celu, czyli takie, które zachowują odpowiednią konsystencję po krojeniu i nadzianiu na patyk. Pomidory czy ogórki niespecjalnie się nadają do tego celu ze względu na dużą zawartość wody, za to swobodnie można grillować paprykę, cukinię, bakłażan, pieczarki, a nawet ziemniaki czy marchew – pamiętając jednak, że warzywa okopowe będą potrzebowały spędzić więcej czasu na ruszcie. Można też przyrządzić szaszłyki wegetariańskie z tofu – będą bardziej sycące.
Szaszłyki bez mięsa – jak je nadziewać i kłaść na ruszt
To naprawdę proste zadanie, a do tego – można nadziewać kawałki warzyw na patyczki razem, angażując dzieci do czynnego uczestniczenia w przygotowaniach do BBW – to świetna zabawa dla całej rodziny! Do szaszłyków najlepiej używać dużych i grubych patyczków, które nie będą łamać się pod ciężarem warzyw, i na które będzie można nakłuć ich naprawdę dużo. Broil King ma w ofercie wysokiej jakości patyczki z bambusa, ale nie tylko. Świetnym sposobem ich pieczenia są także szpikulce ze stali nierdzewnej Broil King z wygodnymi uchwytami, które dodatkowo można ułożyć na ruszcie w specjalnym koszu do grillowania Broil King. To gwarancja, że będą równomiernie wypieczone, a ich obracanie na ruszcie stanie się wygodne.
Szaszłyki na grilla bez mięsa – jak je smażyć
Chcąc zapewnić swoim szaszłykom odpowiedni poziom wypieczenia na grillu i upewnić się, że nie będą przywierały do rusztu, należy posmarować je lub spryskać oliwą. Do smaku można doprawić szaszłyki wegetariańskie ulubionymi przyprawami – solą, pieprzem, chilli, słodką papryką, kurkumą, curry, bazylią i wieloma innymi, w zależności od upodobań. Smażyć je należy po około 6-8 minut z każdej strony. Rezultatem powinny być warzywa karmelizowane z zewnątrz o lekko brązowej skórce, za to miękkie i soczyste w środku. Szaszłyki na grilla bez mięsa oraz te z kawałkami soczystej szynki czy schabu najlepiej piec osobno – wymagają one nieco krótszego czasu obróbki termicznej, ale również innego zestawu przypraw. Mięsne szaszłyki można przytrzymać na ruszcie nieco dłużej, za to nie ma żadnych przeciwwskazań, by po upieczeniu jeden i drugi rodzaj zsunąć z patyczków lub szpikulców wprost na swój talerz i zjeść ze smakiem, delektując się aromatem, chrupkością i soczystością jego zawartości. Grill to doskonała okazja, by zarówno osoba jedząca mięso, jak i wegetarianin czy weganin najedli się przy wspólnym stole, konsumując to, co lubią w wersji grillowanej, z dodatkiem ulubionych przypraw i sosów.
