Skrzydełka z grilla – chrupiąca przekąska na letnie party

Drobiowe dania z grilla to sposób na tanią, smakowitą i bardzo łatwą do przyrządzenia przekąskę, idealną na letnie imprezy na świeżym powietrzu. Do ich przyrządzenia potrzebujesz jedynie skrzydełek, marynaty i oczywiście grilla wyposażonego w wysokiej jakości akcesoria.

Dlaczego warto postawić na skrzydełka?

Skrzydełka drobiowe mają w sobie niewiele mięsa, ale tym, co nadaje im smakowitości, jest skórka. Odpowiednio przyrządzone będą dobrze odrywały się od kości i zapewnią możliwość wygodnego chrupania podczas letnich przyjęć w ogrodzie. To przekąska, którą można spożywać samodzielnie lub z dodatkiem ulubionego pieczywa, warzyw albo pieczonych ziemniaczków. Nie trzeba ich porcjować, za to wystarczy dobra marynata, aby nabrały wyrazistego smaku. Skrzydełka z grilla są najlepszą alternatywą dla smażenia w głębokim tłuszczu – dużo zdrowszą, ale zapewniającą odpowiedni stopień wypieczenia mięsa, zapewniający chrupkość i smak.

Marynata do skrzydełek na grilla – jaką wybrać?

Bazą marynaty powinna być oczywiście oliwa lub olej roślinny. Pozostałe składniki można mieszać w dowolnych proporcjach – będą one odpowiadały za charakterystyczny słodkawy, pikantny lub słony smak potrawy. Można wykorzystać:

• miód,
• sos sojowy,
• czosnek przepuszczony przez praskę,
• ulubione suszone zioła: tymianek, cząber, rozmaryn, bazylię i inne,
• kurkumę,
• paprykę: słodką, wędzoną, chilli,
• pieprz,
• sól,
• piwo,
• cebulę.

Składniki te należy wymieszać z oliwą lub olejem i zanurzyć umyte skrzydełka w marynacie na około pół godziny przed grillowaniem. Najlepsze rezultaty otrzymuje się jednak po schowaniu skrzydełek w marynacie w pojemniku do lodówki na około 4-12 godzin. Wówczas nabierają one specyficznego smaku.

W jaki sposób grillować skrzydełka?

Skrzydełka należy grillować na wyższym poziomie rusztu, ale na wysokiej temperaturze – nawet do 250 stopni Celsjusza. W tym celu idealnie sprawdza się grill gazowy Broil King z możliwością regulacji temperatury oraz pokrywą. Umożliwi ona szybkie upieczenie skrzydełek, a przy tym zachowa ich odpowiednią strukturę – chrupiącą na zewnątrz z miękkimi, odrywającymi się łatwo kawałkami mięsa w środku.

Do grillowania drobiu idealnie nadaje się specjalny kosz do rusztu Broil King zawieszany nad paleniskiem grilla, który pozwoli obracać skrzydełka, aby zapewnić im równomierny stopień wypieczenia. Możesz także układać skrzydełka bezpośrednio na ruszcie i w odpowiednim momencie obracać je przy pomocy specjalnych szczypców. Już po kilku minutach możesz zdejmować grillowane skrzydełka z rusztu i serwować z ulubionymi dodatkami!